Hej våren!

Nog har ni funderat vad som blivit av bloggen. Har de tröttnat på kaffe? Har de skaffat sig en annan hobby, t.ex. badkarsodling av sjögurkor? Eller har de blivit ovänner över en juicig kenyan?Jag kan lugna er, alternativt göra sjögurkevännen besviken, med att så inte är fallet. En har fått ytterligare fler barn och en har åkt skidor aslångt och asbra. Med det sagt och skrivet på en tidig söndagsmorgonbuss ser vi väl om bloggen kan återuppstå i sin forna glans! Fick en liten fråga på Instagram angående kaffesäsonger som jag tänkte dedikera detta inlägg till.

Morgonens kopp var en V60 på Karinga, Kenya från Slöinge Kafferosteri.

Kaffe är en säsongsvara, olika regioner plockar sina bönor vid olika tider under året. Hittade ett litet excel-ark någonstans på nätet som visar lite hållpunkter.

Nu i vår/sommar får vi t.ex. nya skörder från både Etiopien och Kenya på hyllorna. Även om de finns året om är det alltid spännande att se hur detta året håller jämfört med fjolårets. Därför brukar det vara kul att köpa samma böna från samma rostare igen för jämförelsens skull. Kaffe är ingen konstant. Det beter sig och smakar annorlunda från år till år beroende på väder, vind och rostare. Jag för lite anteckningar över kaffe jag dricker för att senare kunna gå tillbaka och se vad jag tyckte och vilken bryggmetod som passade det kaffet bäst. Det är ett bra tips! Glad söndag på er!
/Andreas

Kaffevarieteter : Del 2, Bourbon

Någon beskrev skillnaden mellan kaffebönor med äpplen, vilket jag tycker är genialt. Alla äpplen tillhör samma släkte, men de olika sorterna skiljer sig distinkt åt i smak, konsistens och användningsområde; Granny Smith är grönt, syrligt, fast och gör sig bra i paj, medan t.ex Red Delicious är klarrött, sött, mjukt och inte gör sig bra i paj. Olika sorter, olika förutsättningar helt enkelt. Samma sak med kaffebönor. Med det sagt fortsätter vi med Bourbon-bönorna:

Bourbon

IMG_4531.JPG

Bourbon-kaffeplantan ger ungefär 20-30 % mer avkastning än Typica-plantan, men fortfarande mindre skörd än de flesta andra varieteterna. Bären mognar fort och kan lätt blåsa av om det blir kraftig vind. De är lite mindre och rundare än Typicans ovala form. Det finns både röda, gula och orange varianter av bönan, men den röda är vanligast. Den bästa altituden för Bourbon-plantan är på mellan 1200 och 2000 m höjd. Den är vanligast i Brasilien och Centralamerika Bönorna ger en komplex syra, fruktighet och alldeles utomordentlig balans i koppen med en söt eftersmak.

Kaffetips: Slöinges Dario Hernandez från Guatemala.