Julkaffe 2016 del 5

Nummer ett, årets allra härligaste julkaffe! Tilläggas skall att årets startfält var otroligt starkt och inte mer än ett poäng skilde ettan från tvåan. Första platsen går till Qahwi Kafferosteris julkaffe från gården La Casita i Costa Rica!Qahwi är ett microrosteri i ordets sanna bemärkelse, vilket gör det extra kul när det levereras ett riktigt spännande kaffe som sätter en härlig spinn på smaklökarna. Det är ett överraskande kaffe och jag gillar att bli överraskad.Vi hittar choklad, makadamianötter och apelsin i inledningen och avslutas i nektarin och blodapelsin. Den inledande sötman övergår i en sådan där syra som pockar på ”en kopp till”-syndromet.

Eftersmaken är frisk, med ett litet zestigt bett som ger kaffet ytterligare en dimension och bidrar till komplexiteten.Munkänslan är en smula torr, men en behaglig torrhet som liksom sköljs bort när stenfrukten och blodapelsinen bidrar med sin friskhet. Kaffet rör sig över hela smakspektrat utan att bli spretigt; från den inledande sötman, via en härlig syra som ackompanjeras av en mild zestig bitterhet i eftersmaken.
Årets vinnare : Qahwi Kafferosteri’s La Casita Marwin Barantes, Costa Rica!
/Andreas

Koppning på Plug VXO

Igår kväll körde Apkaffe en koppning på kaffebaren Plug VXO i Växjö. Det är ett fantastiskt litet kryp in där en kan få sig en bra kopp kaffe, trevligt fika (från duktiga Bakhaket) och finfin lakrits om en gillar det. Espresson är oftast signerad Haugaard och kaffet varieras mellan den samme och Balck Coffee för tillfället.

Nåja, nu är inte detta någon reklamtext, det var ju faktiskt koppningen vi skulle berätta om.Klockan sju på måndagskvällen stegade sju tappra, kaffesugna människor in och slog sig ner. Vi berättade lite om Apkaffe, vilka vi var och pratade också lite kort om hur kaffet tar sig från busken till koppen. Från böna till kopp på en halv minut. Typ. Vi var ju där för att sörpla kaffe. Själva sörplandet togs väl emot och en viss rebellanda mot vad föräldrar lärt gästerna kring just sörplande infann sig. Härligt! Koppning skall vara högljudd!

Vi provade tre kaffen; Love Coffee Roasters Bifdu Gudina från Etiopien, Qahwis Rwanda Organic och ytterligare en etiop från Nefas Farm signerad Balck Coffee. Med hjälp av formulär och smakhjulet tog sig gästerna an kaffena med en härlig frenesi. Smakreferenser haglade tätt; dagens mest innovativa var ”solvarmt gummidäck” och ”nygräddad sockerkaka på hemmaägg”. Båda tilldelades Qahwis Rwanda som föll gänget väl i smaken. Även Love Coffee’s Bifdu blev väl emottagen. Balcks etiop var en smula komplex och skulle nog behöva ligga till sig en vecka till. Återkommer med inlägg om den senare då jag tror den kommer bli bra när smakerna satt sig!


Vi avslutade med att brygga upp Bifdun och Rwandan på Chemex så gästerna även fick smaka dem bryggda. Två riktigt bra koppar kaffe det! Behållningen av kvällen blir när flera gäster tycker det varit en ögonöppnare; att kaffe kan smaka såhär!


Jag fullkomligt älskar att umgås på det här sättet, avslappnat över en kopp kaffe med en bra vinylplatta i bakgrunden. Då trivs en. Livet blir liksom lite bättre av sådana stunder. Det blir fler gånger, det kan jag lova!



/Andreas

Ingen bra tid för kaffe

Det här är ingen bra tid för kaffe. Det är frustrerande att vara förkyld. På bänken står ett par superfina kaffen från Qahwi, imorse bryggde jag det sista av Balck Coffee’s Etiopien Harar. Men inte ens den slår igenom dunderförkylningen som besitter min kropp. Det smakar ingenting. Vardagsnjutningen är för tillfället ur funktion. När nästäppa och kroppströtthet lagt sig ska jag minsann frossa i specialkaffe! Har ni några tips på riktigt bra bönor jag ska fira friskheten med?

Med vänlig hälsning, Sjuk Kaffenörd

Smaklökarnas död. Och inte ens mustaschen har fått sin dagliga vård.

Aeropress-recept

Hallå där gott folk! Snubblade över ett finfint recept till aeropressen i inverterat läge som jag naturligtvis måste dela med mig av:

16,5 g bönor medium-fine malet

Häll på 125 g vatten under 25 sek

Rör 5 gånger

Häll ytterligare 125 g under 25 sek

Vänd vid 1:50 och pressa i 30 sek genom dubbla pappersfilter.

 
Blev en ren och mjuk kopp på mina bönor från Papa Nya Guinea rostade av Qahwi Kafferosteri. Härlig morgonkopp!

Dela gärna med er av era favoritrecept, har börjat experimentera med APn igen efter ett litet uppehåll.

  
/Andreas

Dagens morgonkaffe

  

Söndagsmorgon. Ledig dag med lite extra tid att brygga morgonkoppen. Så mycket extra tid det nu blir med ett par ungar i full fart runt benen. Valet för dagen föll på en Etiopien Aramo Grade One rostat av Qahwi bryggd i stora Kalitafiltret.20 g bönor på 333 g vatten med en bryggtid på 3:30 gav en klassisk och ståtlig Yirgacheffe med pigga toner av citruszest, tropisk frukt och en liten skvätt jordgubbe. 

  
Citruszesten är helt underbar i eftersmaken, den liksom kittlar på tungan! Härligt med en nästan tredimensionell upplevelse av kaffet!

Det här är en riktigt bra Yirgacheffe, så gillar ni också den typen av lätta kaffen med höga fina smaker så skicka ett mail till qahwi@outlook.com och se om han har några påsar kvar!

Fin söndag till er alla!

  
/Andreas