Kaffevarieteter : Del 3, Caturra

Vart kaffe har sin speciella tid och plats. Om morgnarna innan jag, eller de finare delarna av smaklökarna vaknat, föredrar jag ofta ett rakt, svart kaffe utan större krusiduller. Kvällskaffet, däremot, får gärna vara finlemmat, fruktigt och alldeles jättefullt av naturliga aromer. Dock strävar jag efter att var kopp skall vara en bra kopp, vare sig det är en väcka-hjärnan-till-liv-kopp, eller en stilla-njutningskopp. Nu vidare i vår bönföljetong!

 

IMG_4545.JPG

Caturra
Caturran härstammar från staden Caturra i Brasilien och är en naturlig mutation på Bourbon-bönan. Caturran ger en större skörd p.g.a. dess mindre storlek och att den har ett större motstånd mot sjukdomar som kan drabba kaffeplantor. Ju högre altitud plantorna växer, desto högre kvalitet på bönorna, dock minskar storleken på skörden. Smakmässigt har Caturra-bönor ofta en ren, syrlig framtoning med citron- och limearomer.

Kaffetips: Haugaards Panama Esmeralda Caturra

Annonser