Etnia – Maragogipe Manantiales

IMG_4442.PNG

Hen luktar rök och jord. Som om hen vaknat upp i ett dike, täckt av moder natur, oborstad och tandkrämslös efter en natt av alldeles för många cigaretter. Men jag tycker om hen, smakerna som möter mig vid gomkontakt är nötiga och mogna, känslan är len i munnen med en liten beska i avslutningen. Ett perfekt morgonkaffe, som gjort för espresso, men jag tyckte hen gjorde sig bra i ett varsamt pour over-sammanhang. Strax under medium-malt och en smula underdoserad, med 24 g kaffe på 400 g vatten försvann det mesta av bitterheten som infann sig vid Aeropress-bryggen. I mockabryggaren sparkade hen mig i njurarna, men bad ändå om ursäkt för sitt bittra jag med sin lenhet och ögonöppnande.

IMG_4405.JPG

Etnias rost på Maragogipe-bönor från gården Finca Manantiales del Frontino i Colombia är ett burdust men älskvärt kaffe för tidiga morgnar. Flimrar ditt hjärta för bastanta smaker med rökiga och jordiga toner är detta ett fint val. Gillar du finlemmade och sofistikerade kaffen bör du nog dra öronen åt dig här.

– Andreas