Koppning på Plug VXO

Igår kväll körde Apkaffe en koppning på kaffebaren Plug VXO i Växjö. Det är ett fantastiskt litet kryp in där en kan få sig en bra kopp kaffe, trevligt fika (från duktiga Bakhaket) och finfin lakrits om en gillar det. Espresson är oftast signerad Haugaard och kaffet varieras mellan den samme och Balck Coffee för tillfället.

Nåja, nu är inte detta någon reklamtext, det var ju faktiskt koppningen vi skulle berätta om.Klockan sju på måndagskvällen stegade sju tappra, kaffesugna människor in och slog sig ner. Vi berättade lite om Apkaffe, vilka vi var och pratade också lite kort om hur kaffet tar sig från busken till koppen. Från böna till kopp på en halv minut. Typ. Vi var ju där för att sörpla kaffe. Själva sörplandet togs väl emot och en viss rebellanda mot vad föräldrar lärt gästerna kring just sörplande infann sig. Härligt! Koppning skall vara högljudd!

Vi provade tre kaffen; Love Coffee Roasters Bifdu Gudina från Etiopien, Qahwis Rwanda Organic och ytterligare en etiop från Nefas Farm signerad Balck Coffee. Med hjälp av formulär och smakhjulet tog sig gästerna an kaffena med en härlig frenesi. Smakreferenser haglade tätt; dagens mest innovativa var ”solvarmt gummidäck” och ”nygräddad sockerkaka på hemmaägg”. Båda tilldelades Qahwis Rwanda som föll gänget väl i smaken. Även Love Coffee’s Bifdu blev väl emottagen. Balcks etiop var en smula komplex och skulle nog behöva ligga till sig en vecka till. Återkommer med inlägg om den senare då jag tror den kommer bli bra när smakerna satt sig!


Vi avslutade med att brygga upp Bifdun och Rwandan på Chemex så gästerna även fick smaka dem bryggda. Två riktigt bra koppar kaffe det! Behållningen av kvällen blir när flera gäster tycker det varit en ögonöppnare; att kaffe kan smaka såhär!


Jag fullkomligt älskar att umgås på det här sättet, avslappnat över en kopp kaffe med en bra vinylplatta i bakgrunden. Då trivs en. Livet blir liksom lite bättre av sådana stunder. Det blir fler gånger, det kan jag lova!



/Andreas

Koppning

Nu har det koppats kaffe igen! Den här gången koppade vi tre kaffen från Budhas Kafferosteri i Lycksele. I förra posten presenterade vi Budha lite, och här ska hans kaffen Aricha, Los Lajones och Sumatra Gayo Organic få presentera sig lite närmare. Koppningen ackompanjerades av herr Sinatra. På vinyl såklart.

 
Tja, Aricha här. Jag kommer från Yirgacheffe-regionen i Etiopien och är alldeles utomordentligt god. Frisk och lätt i kroppen med klara fräscha citrustoner som drar åt citronhållet. Som en fräsch lemonad typ. Lite under ytan bjussar jag på lite persika med, mest för att vara schysst liksom. En vill ju inte vara ensidig och platt! Egentligen skulle en kunna säga att jag hade varit ett perfekt vårkaffe, ni vet när solen plötsligt börjar värma mot husväggen, men luften är frisk och full av liv? Där, med ryggen mot väggen och solstrålarna i ansiktet, den känslan vill jag förmedla. Jag är grymt balanserad med, levererar både härlig syra och en stöttande sötma som lindar in citrustonerna och balanserar upp de höga smakerna med lite botten. Och inte nog med det, jag kastar med härliga Earl Grey-toner på köpet! Ni kanske tycker att jag står här och skryter om min egen förträfflighet? Men det är faktiskt så att Budha har rostat mig riktigt bra, det är bara så det är liksom. Jag är svinbra, deal with it! 

 

Hejsan. Mitt namn är Los Lajones. Jag kommer från Panama. Jag doftar alldeles jättefint, söt toffee. Jag är inte det kaffe som skriker och gapar om allt jag är duktig på, jag är bara fin. Mjuk, snäll och söt. Alldeles silkeslen rinner jag ner med förträffliga kolatoner. Du kan dricka nästan hur mycket som helst av mig utan att tröttna. Jag låter det söta tala för sig, i bakgrunden ligger en liten syra och puttrar, men den lena sötman är det du kommer lägga märke till med mig. Om min kompis Aricha är en sprudlande vårdag, så är jag en lugn och följsam sommardag. Stilla, mysig och behaglig. 

 
Hallå där allihop! Låt mig presentera mig själv; Sumatra Gayo! Organic! Jag doftar av jord och mylla, natur liksom. Om mina kompisar är vår och sommar är jag september. En höstdag i skogen ni vet? Löven börjar förmultna på marken och den där härliga doften av våt skog tränger fram, men solen skiner ändå genom de nästan kala träden. Jag bjuder på russin, grädde och en liten ton av blåbär. Men trots min något mer mustiga och burdusa framtoning, släpper jag fram de söta torkade frukterna och bären. Först lite kryddig, för att sedan mogna i sötma, vad mer kan ni begära av ett kaffe liksom? Jag är ett härligt morgonkaffe som absolut klarar både att sätta igång dagen och bullfikan med farmor! 

 
Tre riktigt bra kaffen detta, väldigt olika i sina karaktärer men med det gemensamt att de rostats med kärlek! Budha har verkligen kramat ut det. Gilla Budhas Kafferosteri på Facebook vettja och beställ lite kaffe av honom. Och är ni i närheten av Lycksele, hälsa på honom!

/Andreas

Koppning!

Det kan tyckas att detta inlägg dröjt längre än lovat, dock lyckades undertecknad låsa in sina anteckningar i ett skåp och glömma nyckeln på olämplig plats. Ja, det är anteckningar på vanligt papper. Men nu är de tillbaka, så utan fördröjning går vi igenom de kaffen vi koppade.
The Barns Toarco Java från Sulawesi doftade av gammal vind och lavendel, vilket faktiskt var en ganska trevlig arom! Minnen från expeditioner på farmors överbelamrade vind provandes gamla kavajer och blusar rusar till huvudet. Kaffet har jordiga och mineraliga toner som tittar fram mer och mer ju svalare kaffet blir. Här fanns en subtil sötma och syra som liksom inte riktigt får platsen de förtjänar. Dock kommer detta göra sig fint som ett morgonkaffe med lite stuns i. 

 Vi fortsätter med tyska The Barns härliga etiop Nano Challa. Här snackar vi ett konsekvent kaffe! Från aromen på de omalda bönorna, via de malda till aromen under koppningen doftar det underbart tydligt av apelsinmarmelad och apelsinzest. Och aromen går rakt igenom smakprofilen, varje sipp liksom knockar smaklökarna ur led med de klara, vibrerande apelsintonerna. Vi finner även earl grey-toner, medan munkänslan är något sträv. Kanske kunde en önskat något lenare munkänsla, men detta är i vilket fall som helst ett kanonkaffe!

En lenare kopp och rundare kropp bjuder norska Kaffebrenneriets Sommerkaffe på. Fin sötma från choklad och fina, syrliga rabarbertoner som väger upp. Bönorna är en Caturra från Huila-regionen i Colombia. Årets skörd är helt makalös! Aldrig druckit så mycket bra kaffe från Colombia (och framförallt Huila) som jag gjort i år! Stilig kopp med läskande sötma, finfin i sommarvärmen! Var nu den hållit hus… 

 

Sist ut på bordet var Da Matteos Biftu Gudina, som hade väldigt stor press på sig efter vi druckit Love Coffee’s variant. Här doftar det bulle! Närmare bestämt kardemumma! Smakmässigt har vi fina citrontoner och earl grey. Da Matteos Biftu är kryddigare än Love Coffee’s, som var en fruktexplosion, men ändå riktigt bra!  
Detta var en väldigt jämn omgång där The Barns Nano Challa gick ut som vinnare, bara något poäng före Da Matteo. Strax därefter lurade Sommerkaffet och sist, men fortfarande med en bra poäng, slutade The Barns Toarco Java.

/Andreas

Koppning; Kalma Coffee

I förrgår var det kaffekalas minsann; fyra kaffen från nystartade Kalma Coffee (@kalmacoffee på det häringa ungdomliga instagram). Ett riktigt indierosteri, vilket tilltalar ett gammalt indiepophjärta som mitt. Och vad passar då bättre som soundtrack till koppningen än Bright Eyes?

De sorterna vi fick äran att prova var Peru Cecovasa, Panama Palmyra, Etiopien Wildkaffa Forest och en Etiopisk Geisha.

2015/01/img_5391.jpg
När vi koppar kör vi 12 g kaffe på 200 g vatten, det får sedan mysa till sig i fyra minuter innan vi bryter ytan i tre drag med koppningssked.

2015/01/img_5396.jpg

2015/01/img_5397.jpg

2015/01/img_5402.jpg
Först ut var trevliga Peru Cecovasa, ett kaffe med toner av torkad frukt och en väldigt fin sötma som agerade väl med en något tillbakadragen, dock närvarande, syra. Tror detta kaffe hade gjort sig väldigt bra som rosteriets julkaffe, då där låg något juligt över doften.

Andra koppen var en Panama Palmyra som lämnade oss i ett märkligt tillstånd. Det första som slår emot oss är klara toner av popcorn, detta följs av friska gröna äpplen och granatäpple. Popcorn-tonerna är inte oangenäma, men konstiga. I övrigt är det ett jättefint friskt, syrligt kaffe som faller oss väl i smaken. Men popcorn-tonerna ligger kvar i munnen och retas med oss.

2015/01/img_5403.jpg

Tredje sorten, Etiopien Wildkafa Forest är ett jättefint kaffe med tydlig tekaraktär. Här finns fräscha, syrliga citrustoner och en härlig touch av mandarin i avslutet. Väldigt smakfullt balanserat och smakerna möts fantastiskt i munhålan. Jättegott kaffe vi gärna dricker mer av!

Och så till den etiopiska Geishan; det här är så nära att bli ett alldeles underbart kaffe. Vi har fina vanilj- och mineraltoner, en utomordentlig syra och en fin sötma. Tyvärr är var och en av smakerna något stickiga; syran sticker åt ett håll, sötman åt ett annat så resultatet blir lite spretigt. Istället för att promenera hand i hand över en sommaräng är kaffet istället tio fyraåringar med var sin starka vilja på en lekplats. Kan en bara få smakerna att gå ihop, istället för isär blir detta ett riktigt bra kaffe! Det ligger också en bitterhet över, som visserligen dämpas när koppen svalnar, men som inte är helt angenäm.

Sammantaget så har Kalma Coffee ett par riktigt bra kaffen här, framförallt Peru Cecovasa och Etiopien Wildkafa Forest. Och Geishan är så nära att bli riktigt, riktigt bra!

Julkaffe

Julklappar, luciatåg, julgranar, köttbullar, grisrumpa och rundlagda farbröder i rödvit mundering; släng er i väggen, det viktigaste med julen är naturligtvis julkaffet! Vad vore väl tiden fram till dopparedagen utan en välbalanserad värmande dryck att motivera julbestyren med? Vi kastade oss in i djungeln av julkaffe, valde ut tre stycken och koppade loss, allt för att ni ska slippa få julen förstörd av något sönderrostat hafsverk (nåja, mest för att vi gillar kaffe, men ändå)! Koppningen ackompanjerades av följande sväng:
IMG_4861.JPG
Vi bestämde oss för att stoppa våra näsor i och väta våra smaklökar med Per Nordbys Kassandra, Drop Coffes Jazmin och Johan & Nyströms Julkaffe.

IMG_4854.JPG
Först ut var Per Nordbys grepp på julkaffe, vilket helt enkelt bestod i att byta ut förpackningen på sitt mexikanska Kassandra-kaffe, en Pacamara (en hybrid mellan elefantbönan Maragogype och Pacas, för den intresserade). Det doftar sött och bärigt, och så fort det angör tungan exploderar en fantastisk svartvinbärskavalkad och en syltighet som är högst angenäm i gommen. Där finns en fin syra som stillsamt väger upp en del av det söta i bärsmaken. Dock fann vi eftersmaken en smula bitter och lite för långdragen för att vara en riktig fullpoängare. All heder åt kaffet för sin klara bäriga profil!

Johan & Nyström har med årets julkaffe klarat av att göra ett klassiskt mörkrostat kaffe utan att beska och bitterhet tar över. Det är relativt välbalanserat och vi hittar både viss syra och en liten sötma i paletten. Om en vill ha sitt kaffe rakt, kryddigt och utan krusiduller är detta ett riktigt bra sådant. Dock ett minus till att vi inte kunde utläsa någon information om vad det var för sorts bönor eller var de kom ifrån.

Drop Coffee bjöd på en kalasfin kopp välbalanserat kaffe med subtila citrustoner, främst apelsin. Bönan heter Pacas och koppen liksom andas kvalitet och harmoni. Syran och sötman samsas så fint på tungan att en blir en smula salig, vilket ju passar sig i juletid när krubbor skall fyllas med jesusbarns lekamen och de vise männen bjussar på myrra och rökelse.

Drop Coffes Jazmin blev segraren här, strax före Per Nordbys Kassandra som föll lite på mållinjen med sin något för långa och bittra eftersmak. Trea kom alltså Johan & Nyströms Julkaffe, som ändå är ett bra sådant.
Naturligtvis ärade vi Drop Coffee’s julkaffe med en finfin Kalita-brygg och pepparkaka som sig bör.

IMG_4867.JPG

IMG_4871.JPG
God kaffejul på er!