Julkaffe 2016 del 5

Nummer ett, årets allra härligaste julkaffe! Tilläggas skall att årets startfält var otroligt starkt och inte mer än ett poäng skilde ettan från tvåan. Första platsen går till Qahwi Kafferosteris julkaffe från gården La Casita i Costa Rica!Qahwi är ett microrosteri i ordets sanna bemärkelse, vilket gör det extra kul när det levereras ett riktigt spännande kaffe som sätter en härlig spinn på smaklökarna. Det är ett överraskande kaffe och jag gillar att bli överraskad.Vi hittar choklad, makadamianötter och apelsin i inledningen och avslutas i nektarin och blodapelsin. Den inledande sötman övergår i en sådan där syra som pockar på ”en kopp till”-syndromet.

Eftersmaken är frisk, med ett litet zestigt bett som ger kaffet ytterligare en dimension och bidrar till komplexiteten.Munkänslan är en smula torr, men en behaglig torrhet som liksom sköljs bort när stenfrukten och blodapelsinen bidrar med sin friskhet. Kaffet rör sig över hela smakspektrat utan att bli spretigt; från den inledande sötman, via en härlig syra som ackompanjeras av en mild zestig bitterhet i eftersmaken.
Årets vinnare : Qahwi Kafferosteri’s La Casita Marwin Barantes, Costa Rica!
/Andreas

Julkaffe 2016 del 3

”Tredje plats, tredje plats, tredje plats!”, skanderar ni i kör. Jaja, här kommer den; 2016 års tredjeplats i julkaffekampen!Drop Coffee levererar en naturalprocessad Bourbon-böna från gården San Cayetano i El Salvador. I doften finner vi apelsin. Nejlika. Och lite halsduk. Ni vet doften som uppstår när en plockar upp halsduken ur virrvarret av vinterkläder och virar runt halsen? Inte oangenämt alls.Vi hittar en härlig druvaktig syra som möts upp halvvägs till himlen av sötma från jordgubbe och Dr.Pepper. Till detta adderas en trevlig strävhet från kakao. Lite som att klappa en snäll tax.

Bryggd i V60n snackar vi lingonsyra i mängder! Vinöst och med en härlig, lång eftersmak av lingon och lite zest.

Drop Coffee har här rostat ett grymt kaffe som egentligen passar när tusan som helst på året med sina tydliga smaker och en något vinös munkänsla i sin lätt sträva framtoning.

/Andreas

Julkaffe 2016 del 1

Årets julkaffekoppning har ägt rum! Vi tog oss an fem olika rosterier för att sniffa, sörpla och njuta. Fem riktigt bra kaffe dessutom! Vi kör ett kaffe åt gången här på bloggen för spänningens skull. För visst är det grymt spännande?

Plats nummer 5 bland årets julkaffe står Per Nordbys rost för. En tvättad Caturra från norra Nicaragua och vi snackar 1400-1600 möh. Gloria Rivas använder endast naturgödsel på sin gård, skriver Nordby på baksidan av den mycket trevliga 350 g påsen.

Doften som slår oss är blommig och där är marsipan och vanilj i aromen. Härligt!

Problemet med det här kaffet, vilket också var anledningen till att det fick lägst betyg av de fem, är att det var relativt otydligt i smakerna under koppning. Väl i koppen är det ett annat kaffe. En ledig syra vars varsamma kram piggar upp sötman från aprikosen. En lättsam nöt parkerar sig bak i gommen. 

Munkänslan är torr, vilket inte är fel i sig, men detta är lite väl torrt för min smak.

Sammanfattningsvis; ett elegant, välbalanserat kaffe med fina smaker av aprikos och mild nöt med en något för torr munkänsla. Ett bra kaffe som förlorar något i poäng på att det är en smula otydligt i koppningssammanhang.
/Andreas

Julkaffe del 2

Att bli sådär barn-en-dag-före-julafton-uppspelt inför kaffe kan tyckas lite överdrivet, men det var lite så det kändes strax innan vi koppade sex olika julkaffen. Per har redan gått igenom platserna 4-6, vilka innehöll både besvikelser och överraskningar. Drop Coffee levde inte riktigt upp till förväntningarna och Qahwi levererade en jättefin rost på sin Sumatra Gayo.

Så nu kör vi va? Topp 3 julkaffen 2015: 

 Plats 3 – Love Coffee Roasters

Marsipangris! Love Coffee tar minsann julen på allvar och samlar hela julens gottebord i en kopp med sin blandning på bönor från Brasilien och Etiopien. Vi har marsipan, apelsinmarmelad, nötter och choklad i en härlig symbios. Tycker ni det låter sött? Visst är det det, men bönorna från Etiopien väger upp det men en trevlig liten syra som bakgrundskör till den söta brasilianaren. Detta kan vara den ultimata blandningen som passar både den specialkaffefrälste som farmor Siv, uppvuxen på kokkaffe och fläsk. Ett jättefint kaffe som passar både morgon, middag och kväll!

Plats 2 – Koppi 

 Koppi gör en sällan besviken, och inte denna gången heller! Årets Nutcracker doftar av härliga nypon, en ton som går igen i smaken. Det härligt syrliga samsas med riktigt moget rött äpple och torkad frukt. Och även detta kaffe känns juligt, fast sådär friskt, modernt ni vet. Ett lättare kopp helt enkelt. Och det kan absolut vara skönt till julens tunga smaker och gedigna godisbord. Bönorna är en Caturra från Monte Copeys ena gård, ”El Halcon”, i Costa Rica. Smakerna sitter som en smäck och vi har en fin juicig munkänsla som verkligen adderar något! 

Plats 1 – Per Nordby 

 Sicket kaffe! Sicken balans i smaktonerna! Syran, sötman och en liten fin bitterhet som liksom kramas och umgås med glada tillrop. Kaffet är fruktigt och juicigt med en enastående syra och en fin ton av söta mandlar. Detta kaffe är, precis som fjolårets giv, kanske inte fullproppad med specifikt juliga smaker, men det är ju svingott så det förlåter en snabbt. Bönan är även här en Caturra, men från Carlos Ortegas gård i Colombia. Det är också ett väldigt förlåtande kaffe. Även om en hade bryggt i en skurhink, rört runt med ett rostigt järnspett, vält ut allt på golvet, torkat upp det med en välanvänd disktrasa, vridit ur kaffet i hinken, hällt upp i odiskad mugg, så hade det fortfarande smakat riktigt bra. Vem vill hålla på och fightas med ett svårt kaffe på jul liksom?

Sammantaget har det varit ett kanonår med många fina kaffen, och någon liten besvikelse, lite som julen i övrigt. Och vem vet, kanske det dyker upp något mer julkaffe innan säsongen är över!

God jul på er!

/Andreas

Slöinge kafferosteri.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/926/76852340/files/2014/12/img_5002.jpg
Måste bara tipsa om Slöinge kafferosteris Julkaffe! En jättefint balanserad kopp! Sötman och syran harmoniserar till fullo och en subtil kryddighet som hör julens smaker till smyger sig över tungan. Bönorna är från Kocherekooperativet i Etiopien och det känns, men rosten ger en kryddig twist till de söta tonerna vilket leder till ett sjuhelsikes munkalas! Jag har uppskattat allt från detta lilla rosteri jag provat och ser nu fram emot ytterligare två små fina påsar á 70 g som ingick i Slöinges julpaket!
God jul! Med betoning på god!

Kolla in Slöinge Kafferosteri!

Kaffekoppning!

Igår koppade vi några fler säsongskaffen.
/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/926/76852340/files/2014/12/img_4952.jpg
Vi provade Arabustas julkaffe; blandningen var rostad av Johan & Nyström och bestod av deras Etiopien Welena, Sumatra Gayo Mountain samt El roblen från Colombia. De mörka bönorna signalerade en ganska hård rost, vilket inte alltid är så bra. Oftast blir det tjära och asfaltstoner av alltihop, och visst både doftade och smakade kaffet av nylagd asfalt, men där fanns också en angenäm kryddighet och mörka chokladtoner. Där fanns också en viss sötma och ett uns syrlighet, men tyvärr tar asfalten över. Dock ett fint morgonkaffe för trötta ögon, ett bra kaffe i sitt slag.

Koppis Nutcracker med bönor från Rwanda, däremot, var ett ytterst välbalanserat kaffe där smakerna hälsade oss en och en utan att ställa de andra i skuggan. Vi känner äpple och en alldeles fantastisk nyponton som får smaklökarna att göra små glädjetjut. Syran och sötman liksom dansar bugg genom gommen och i eftersmaken som följer bjuds vi på fortsatt gille med lust efter mer. Det här är ett riktigt bra kaffe! En solklar vinnare!

Om det inte varit för att Mahlefitz rost på Typica från Panama också var helt makalös! En tropiskt söt doft lovade gott, och väl i munnen brottas vi med väl mogen ananas, melon och en härlig sötma. Syran har även den sin plats, så koppen känns välbalanserad trots att de, på gränsen till övermogna, tropiska frukterna spelar en solklar huvudroll.
Det blev efter poängutdelningen jämnt skägg mellan Koppis Nutcracker och Mahlefitz Panamabönor.
Aftonen avslutades med en Kalita-brygd Nutcracker. Och vet ni? Den passade väl till pepparkaka, det ultimata testet för ett julkaffe.
/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/926/76852340/files/2014/12/img_4960.jpg

Julkaffe

Julklappar, luciatåg, julgranar, köttbullar, grisrumpa och rundlagda farbröder i rödvit mundering; släng er i väggen, det viktigaste med julen är naturligtvis julkaffet! Vad vore väl tiden fram till dopparedagen utan en välbalanserad värmande dryck att motivera julbestyren med? Vi kastade oss in i djungeln av julkaffe, valde ut tre stycken och koppade loss, allt för att ni ska slippa få julen förstörd av något sönderrostat hafsverk (nåja, mest för att vi gillar kaffe, men ändå)! Koppningen ackompanjerades av följande sväng:
IMG_4861.JPG
Vi bestämde oss för att stoppa våra näsor i och väta våra smaklökar med Per Nordbys Kassandra, Drop Coffes Jazmin och Johan & Nyströms Julkaffe.

IMG_4854.JPG
Först ut var Per Nordbys grepp på julkaffe, vilket helt enkelt bestod i att byta ut förpackningen på sitt mexikanska Kassandra-kaffe, en Pacamara (en hybrid mellan elefantbönan Maragogype och Pacas, för den intresserade). Det doftar sött och bärigt, och så fort det angör tungan exploderar en fantastisk svartvinbärskavalkad och en syltighet som är högst angenäm i gommen. Där finns en fin syra som stillsamt väger upp en del av det söta i bärsmaken. Dock fann vi eftersmaken en smula bitter och lite för långdragen för att vara en riktig fullpoängare. All heder åt kaffet för sin klara bäriga profil!

Johan & Nyström har med årets julkaffe klarat av att göra ett klassiskt mörkrostat kaffe utan att beska och bitterhet tar över. Det är relativt välbalanserat och vi hittar både viss syra och en liten sötma i paletten. Om en vill ha sitt kaffe rakt, kryddigt och utan krusiduller är detta ett riktigt bra sådant. Dock ett minus till att vi inte kunde utläsa någon information om vad det var för sorts bönor eller var de kom ifrån.

Drop Coffee bjöd på en kalasfin kopp välbalanserat kaffe med subtila citrustoner, främst apelsin. Bönan heter Pacas och koppen liksom andas kvalitet och harmoni. Syran och sötman samsas så fint på tungan att en blir en smula salig, vilket ju passar sig i juletid när krubbor skall fyllas med jesusbarns lekamen och de vise männen bjussar på myrra och rökelse.

Drop Coffes Jazmin blev segraren här, strax före Per Nordbys Kassandra som föll lite på mållinjen med sin något för långa och bittra eftersmak. Trea kom alltså Johan & Nyströms Julkaffe, som ändå är ett bra sådant.
Naturligtvis ärade vi Drop Coffee’s julkaffe med en finfin Kalita-brygg och pepparkaka som sig bör.

IMG_4867.JPG

IMG_4871.JPG
God kaffejul på er!