Budhas Kafferosteri

Specialkaffe, det är väl något för storstadsbor med för mycket pengar och tid? Något de kan ta med sig i farten till sitt jobb på reklambyrån eller något yrke en knappt vet vad det är? Har någon bevisat motsatsen är det Budha Sutedja som rostar och serverar sitt specialkaffe i Lycksele, en tätort i Lappland med i runda slängar 8500 invånare. Enligt Budha har han lyckats få caféet att gå runt pga sitt brinnande intresse för kaffe och en passion för att utbilda folk i deras kaffedrickande.   
”Är man i närheten av Lycksele och inte stannar för att dricka en av Budhas fantastiska koppar kaffe – då är man puckad.”, skriver en gäst på Budhas Kafferosteris Facebook-sida. 

Hur smakar då en fantastisk kopp kaffe?
– För mig måste det finnas fyra smaker för att få fram en perfekt kopp kaffe; sötma, syra, bitterhet och sälta. Alla fyra smaker måste vara i balans, säger Budha. Hans kärlek till kaffet började redan i unga år när hans farfar och hans pappa drack sitt morgonkaffe innan de tog tag i dagens bestyr. Det var en viktig stund för de båda, vilket smittade av sig på den blivande kafferostaren. För efter tolv år som barista kände han att det var dags att börja rosta eget kaffe, och det gör han verkligen bra! På frågan om vilken böna han skulle välja att rosta om han bara fick välja en att rosta i resten av sitt liv svarar han:

-Det hade varit konstigt om det var på riktigt, men jag hade nog valt ett kaffe från Sulawesi i Indonesien. Jag är själv indones och Sulawesi är ett unikt kaffe, kryddigt och fruktigt samt välbalanserat. 

 Det strålar ut en kärlek till kaffe och kaffekulturen i varenda liten noggrant rostad böna Budha släpper ifrån sig. Och det är den kärleken som verkar vara den största anledningen till att ett företag som hans fungerar i en liten stad som Lycksele.

Ikväll koppar vi några av hans kaffen, håll koll på bloggen i slutet av veckan för resultatet!
/Andreas

Besök på Koppi i Helsingborg

IMG_4462.JPG
Det syrliga och det söta från hallonen. Blomstret. Vilka kompisar va? Hand i hand vaggande för att möta upp chokladen vid resans slut. Chokladtonerna hänger liksom kvar och dinglar i gommen lite längre än kompisarna, även om syran också kikar fram bakom kulisserna och hejar på för att när kaffet svalnat av i koppen ta steget fram igen för att ta emot applåderna. Koppis Villa Sarchi från Costa Rica levererar som vanligt!

IMG_4463.JPG
Fruktigheten och de rena, fina tonerna är för mig synonymt med Koppis kaffen. Det smakar kvalitet och jämnhet. Kärlek. Det är med en smula andakt jag stiger in på Koppi i Helsingborg och ställer mig i en ringlande kö för att få ”en kopp kaffe, tack”. Klientelet är blandat. En del hipsters i gubbkeps och stickade tröjor, såklart, men även ungdomar med laptops och lite för gälla skratt. Baristorna hälsar glatt när en kommer in och jag har nog aldrig känt mig mer välkommen hos några jag aldrig tidigare träffat. ”Låt kaffet svalna av några minuter, då kommer kaffet till sin rätt”, säger killen bakom disken och sätter fram även ett glas vatten. Underbart!

IMG_4470.JPG
När koppen nästan är slut märker jag att jag inte ens tagit av mig jackan. Så det var ju bara att göra det och ge sig på espresson (en blandning av bönor från Bokasso i Etiopien och Montey Copey i Costa Rica), och HERREGUD vilken upplevelse! Kalaset i munnen vet inga gränser; karamell, choklad och en helt underbar syra för att väga upp det mustiga. Det exploderar. En hel efterrätt på några få centiliter. Hela själen skrek ”En gång till, en gång till!”, och en ska göra som själen säger.

Koffeinstinn och salig vandrar jag åter ut på kalla och regntunga gator, men det stör mig inte längre. Jag har blivit varm.
-Andreas

PS. Besök gärna Koppi på nätet: www.koppi.se! DS.

IMG_4468.JPG