Koppning

Nu har det koppats kaffe igen! Den här gången koppade vi tre kaffen från Budhas Kafferosteri i Lycksele. I förra posten presenterade vi Budha lite, och här ska hans kaffen Aricha, Los Lajones och Sumatra Gayo Organic få presentera sig lite närmare. Koppningen ackompanjerades av herr Sinatra. På vinyl såklart.

 
Tja, Aricha här. Jag kommer från Yirgacheffe-regionen i Etiopien och är alldeles utomordentligt god. Frisk och lätt i kroppen med klara fräscha citrustoner som drar åt citronhållet. Som en fräsch lemonad typ. Lite under ytan bjussar jag på lite persika med, mest för att vara schysst liksom. En vill ju inte vara ensidig och platt! Egentligen skulle en kunna säga att jag hade varit ett perfekt vårkaffe, ni vet när solen plötsligt börjar värma mot husväggen, men luften är frisk och full av liv? Där, med ryggen mot väggen och solstrålarna i ansiktet, den känslan vill jag förmedla. Jag är grymt balanserad med, levererar både härlig syra och en stöttande sötma som lindar in citrustonerna och balanserar upp de höga smakerna med lite botten. Och inte nog med det, jag kastar med härliga Earl Grey-toner på köpet! Ni kanske tycker att jag står här och skryter om min egen förträfflighet? Men det är faktiskt så att Budha har rostat mig riktigt bra, det är bara så det är liksom. Jag är svinbra, deal with it! 

 

Hejsan. Mitt namn är Los Lajones. Jag kommer från Panama. Jag doftar alldeles jättefint, söt toffee. Jag är inte det kaffe som skriker och gapar om allt jag är duktig på, jag är bara fin. Mjuk, snäll och söt. Alldeles silkeslen rinner jag ner med förträffliga kolatoner. Du kan dricka nästan hur mycket som helst av mig utan att tröttna. Jag låter det söta tala för sig, i bakgrunden ligger en liten syra och puttrar, men den lena sötman är det du kommer lägga märke till med mig. Om min kompis Aricha är en sprudlande vårdag, så är jag en lugn och följsam sommardag. Stilla, mysig och behaglig. 

 
Hallå där allihop! Låt mig presentera mig själv; Sumatra Gayo! Organic! Jag doftar av jord och mylla, natur liksom. Om mina kompisar är vår och sommar är jag september. En höstdag i skogen ni vet? Löven börjar förmultna på marken och den där härliga doften av våt skog tränger fram, men solen skiner ändå genom de nästan kala träden. Jag bjuder på russin, grädde och en liten ton av blåbär. Men trots min något mer mustiga och burdusa framtoning, släpper jag fram de söta torkade frukterna och bären. Först lite kryddig, för att sedan mogna i sötma, vad mer kan ni begära av ett kaffe liksom? Jag är ett härligt morgonkaffe som absolut klarar både att sätta igång dagen och bullfikan med farmor! 

 
Tre riktigt bra kaffen detta, väldigt olika i sina karaktärer men med det gemensamt att de rostats med kärlek! Budha har verkligen kramat ut det. Gilla Budhas Kafferosteri på Facebook vettja och beställ lite kaffe av honom. Och är ni i närheten av Lycksele, hälsa på honom!

/Andreas

Budhas Kafferosteri

Specialkaffe, det är väl något för storstadsbor med för mycket pengar och tid? Något de kan ta med sig i farten till sitt jobb på reklambyrån eller något yrke en knappt vet vad det är? Har någon bevisat motsatsen är det Budha Sutedja som rostar och serverar sitt specialkaffe i Lycksele, en tätort i Lappland med i runda slängar 8500 invånare. Enligt Budha har han lyckats få caféet att gå runt pga sitt brinnande intresse för kaffe och en passion för att utbilda folk i deras kaffedrickande.   
”Är man i närheten av Lycksele och inte stannar för att dricka en av Budhas fantastiska koppar kaffe – då är man puckad.”, skriver en gäst på Budhas Kafferosteris Facebook-sida. 

Hur smakar då en fantastisk kopp kaffe?
– För mig måste det finnas fyra smaker för att få fram en perfekt kopp kaffe; sötma, syra, bitterhet och sälta. Alla fyra smaker måste vara i balans, säger Budha. Hans kärlek till kaffet började redan i unga år när hans farfar och hans pappa drack sitt morgonkaffe innan de tog tag i dagens bestyr. Det var en viktig stund för de båda, vilket smittade av sig på den blivande kafferostaren. För efter tolv år som barista kände han att det var dags att börja rosta eget kaffe, och det gör han verkligen bra! På frågan om vilken böna han skulle välja att rosta om han bara fick välja en att rosta i resten av sitt liv svarar han:

-Det hade varit konstigt om det var på riktigt, men jag hade nog valt ett kaffe från Sulawesi i Indonesien. Jag är själv indones och Sulawesi är ett unikt kaffe, kryddigt och fruktigt samt välbalanserat. 

 Det strålar ut en kärlek till kaffe och kaffekulturen i varenda liten noggrant rostad böna Budha släpper ifrån sig. Och det är den kärleken som verkar vara den största anledningen till att ett företag som hans fungerar i en liten stad som Lycksele.

Ikväll koppar vi några av hans kaffen, håll koll på bloggen i slutet av veckan för resultatet!
/Andreas