Kallt kaffe, ska det va nåt?

Vi har inte varit bortskämda med vädret här i trakten direkt. Några dagars värmebölja, visst, men sommaren har väl knappast varit sådär episk som en kommer ihåg från sin barndom då lampan i himlen var tänd och värmde konstant under två månader. Och minnet sviker väl inte? Nåja, hur det än är med den saken hör kallt kaffe till sommaren som nostalgin hör till åldringen. Och kallt kaffe trixade vi till på ett par olika sätt härom kvällen.

Först ut en kall aeropress:

  
Vi körde enligt ett recept från Koppi och med bönor från Kaffa (Gachatha från Nyeri, Kenya).

  • Förvärm Aeropress och filter
  • I med 28 g bönor
  • Häll över 120 g 85 gradigt vatten under 15 sek
  • Rör lugnt och jämnt i 15 sek
  • På med filter och låt vila 30 sek
  • Pressa under 30 sek

Nu har vi ett fint koncentrat här, detta späder vi med 60 g hetvatten innan vi låter bryggen svalna lite. Under tiden fyller vi ett finglas med mycket is. Slå över kaffet och njut!

Just dessa bönor hade väl mycket citrustoner, vilket även lockade fram lite beska tyvärr. Har dock provat med Koppis egen Gachatha med väldigt fint resultat!

Som nummer två blev det ett glas var av en Cold Brew som gottat till sig några timmar i kylen.

  
Där körde vi just Koppis Gachatha AA från Nyeri, Kenya.

  • Mal 100 g grovt och lägg i tätslutande glasburk
  • Häll över ca 100 g hetvatten och låt blomma ett par minuter
  • Häll över ytterligare 900 g kallt vatten
  • Förslut burken och in i kylen i ca 10-12 timmar
  • Sila. Vi använde Chemex-filter, men funkar med V60-filter med.

Detta är ett väldigt förlåtande sätt att brygga kallt kaffe, det blir oftast strålande fint! Och Koppis bönor gjorde sig hutlöst bra!

Så, iväg med er och experimentera vettja!

/Andreas

2 reaktioner på ”Kallt kaffe, ska det va nåt?

  1. Morrn! Kul med kallbryggd, svårt underskattad bryggmetod! Jag förstår det som att ni får drickfärdigt kaffe i alt 2, inte ett extrakt som ni sedan späder ut med vatten eller mjölk? KUTGW!

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s