Lilla Kafferosteriet, Apaneca, El Salvador

Lilla Kafferosteriet ligger i Malmö och har sedan 2006 rostat och sålt sitt kaffe. När jag var där för någon vecka sedan köpte jag med ett par påsar hem. Först ut är ett kaffe från Apaneca i El Salvador som är en blandning på tre olika bourbonbönor.

2015/01/img_5321.jpg
Ett plus i kanten för den lilla infolapp som följde med kaffet, alltid kul att läsa lite extra kring vad en dricker!

Jag har provat kaffet i både Chemex, 24g kaffe på 400g vatten, lite grövre än medium-malet och med en extraktionstid på fyra minuter, och i Aeropress, 14 g kaffe på 220 g vatten.
Aeropressen gav en fin, rund kropp med en fin syra i avslutet. Behagliga chokladtoner med lite röda bär på sluttampen. Tycker mig även känna en viss nötighet.

2015/01/img_5319.jpg

Chemexbryggen gav en lite högre syra och något mindre fyllig kropp, ett lite mer finlemmat kaffe där komplexiteten kommer fram på ett annat sätt. Där Aeropressen gav en stabil kopp, ger chemexen en något mer tonrik bryggd, båda passar perfekt vid olika tillfällen!

2015/01/img_5323.jpg

Sammantaget ett riktigt bra kaffe som lockar till ”en kopp till”. Välbalanserad, rundkroppad och fin kopp med syran precis där jag vill ha den! Bra jobbat!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s