Hej våren!

Nog har ni funderat vad som blivit av bloggen. Har de tröttnat på kaffe? Har de skaffat sig en annan hobby, t.ex. badkarsodling av sjögurkor? Eller har de blivit ovänner över en juicig kenyan?Jag kan lugna er, alternativt göra sjögurkevännen besviken, med att så inte är fallet. En har fått ytterligare fler barn och en har åkt skidor aslångt och asbra. Med det sagt och skrivet på en tidig söndagsmorgonbuss ser vi väl om bloggen kan återuppstå i sin forna glans! Fick en liten fråga på Instagram angående kaffesäsonger som jag tänkte dedikera detta inlägg till.

Morgonens kopp var en V60 på Karinga, Kenya från Slöinge Kafferosteri.

Kaffe är en säsongsvara, olika regioner plockar sina bönor vid olika tider under året. Hittade ett litet excel-ark någonstans på nätet som visar lite hållpunkter.

Nu i vår/sommar får vi t.ex. nya skörder från både Etiopien och Kenya på hyllorna. Även om de finns året om är det alltid spännande att se hur detta året håller jämfört med fjolårets. Därför brukar det vara kul att köpa samma böna från samma rostare igen för jämförelsens skull. Kaffe är ingen konstant. Det beter sig och smakar annorlunda från år till år beroende på väder, vind och rostare. Jag för lite anteckningar över kaffe jag dricker för att senare kunna gå tillbaka och se vad jag tyckte och vilken bryggmetod som passade det kaffet bäst. Det är ett bra tips! Glad söndag på er!
/Andreas

Julkaffe 2016 del 5

Nummer ett, årets allra härligaste julkaffe! Tilläggas skall att årets startfält var otroligt starkt och inte mer än ett poäng skilde ettan från tvåan. Första platsen går till Qahwi Kafferosteris julkaffe från gården La Casita i Costa Rica!Qahwi är ett microrosteri i ordets sanna bemärkelse, vilket gör det extra kul när det levereras ett riktigt spännande kaffe som sätter en härlig spinn på smaklökarna. Det är ett överraskande kaffe och jag gillar att bli överraskad.Vi hittar choklad, makadamianötter och apelsin i inledningen och avslutas i nektarin och blodapelsin. Den inledande sötman övergår i en sådan där syra som pockar på ”en kopp till”-syndromet.

Eftersmaken är frisk, med ett litet zestigt bett som ger kaffet ytterligare en dimension och bidrar till komplexiteten.Munkänslan är en smula torr, men en behaglig torrhet som liksom sköljs bort när stenfrukten och blodapelsinen bidrar med sin friskhet. Kaffet rör sig över hela smakspektrat utan att bli spretigt; från den inledande sötman, via en härlig syra som ackompanjeras av en mild zestig bitterhet i eftersmaken.
Årets vinnare : Qahwi Kafferosteri’s La Casita Marwin Barantes, Costa Rica!
/Andreas

Julkaffe 2016 del 4

Vi har kommit fram till plats två i det årliga julkaffetestet. På andra plats hittar vi ett kaffe som bjuder på en massa härliga smaker. Innan vi börjar med smak måste vi kommentera förpackningen. Kaffet är en limited edition och dessutom är påsarna numrerade. Numrerade påsar och begränsad upplaga är alltid tilltalande och skapar lite extra intresse från oss.  


Vilket är då kaffet som är det näst bästa julkaffet 2016? Det är såklart Slöinges julkaffe limited edition 2016. Kaffet kommer från Nicaragua och är av underarten maracaturra. Ni som kan era underarten vet att maracaturra är en extremt stor böna.  Det är också en böna som innehåller extremt mycket smak. 


Det som först möter oss när vi bekantar oss med kaffet är en härligt söt doft. Väl i munnen är det en fin syra som påminner om äpplen, men vi har också mjuka karamelltoner och grapefrukt.  Avslutningsvis hittar vi en grym eftersmak som är söt och som får en att genast vilja ha mer.  Vi har testat att brygga kaffet i aeropress, v60 och chemex, bryggmetod verkar inte spela någon roll det bli alltid bra.  

Med tanke på kaffets höga kvalitet är det synd att det bara finns 100 påsar.  Detta är ett kaffe som fler borde få möjlighet att prova.  Slöinges kafferosteri har verkligen haft ett bra år i år, vi ser verkligen fram  emot vad de kan hitta på  under 2017.

Julkaffe 2016 del 3

”Tredje plats, tredje plats, tredje plats!”, skanderar ni i kör. Jaja, här kommer den; 2016 års tredjeplats i julkaffekampen!Drop Coffee levererar en naturalprocessad Bourbon-böna från gården San Cayetano i El Salvador. I doften finner vi apelsin. Nejlika. Och lite halsduk. Ni vet doften som uppstår när en plockar upp halsduken ur virrvarret av vinterkläder och virar runt halsen? Inte oangenämt alls.Vi hittar en härlig druvaktig syra som möts upp halvvägs till himlen av sötma från jordgubbe och Dr.Pepper. Till detta adderas en trevlig strävhet från kakao. Lite som att klappa en snäll tax.

Bryggd i V60n snackar vi lingonsyra i mängder! Vinöst och med en härlig, lång eftersmak av lingon och lite zest.

Drop Coffee har här rostat ett grymt kaffe som egentligen passar när tusan som helst på året med sina tydliga smaker och en något vinös munkänsla i sin lätt sträva framtoning.

/Andreas

Julkaffe del 2.

Då har vi kommit till den alltid lika snöpligt fjärdeplatsen, vem kommer ihåg en fyra? Fyran i vårt julkaffetest är dock värd att komma ihåg för det är ett riktigt bra kaffe. 

På fjärdeplatsen hittar vi la Esperanza från Nicaragua rostat av Johan&Nyström. Kaffet är en tvättad caturra som är torkat på afrikanska torkbäddar.La Esperanza är ett väldigt härligt kaffe med rena tydliga smaker.

Det här med smak är intressant, så här i juletid när ens smakpalett är inställd på julsmaker är det just julens smaker återfinns i koppen. 
Vid koppning hittar vi toner av torkad frukt, tropisk frukt och en härlig syra. Förutom de söta fruktonerna finns en viss nötighet och kryddighet som på ett mycket härligt sätt balanserar upp det fruktiga och friska. La Esperanza är ett av de bättre kaffen jag druckit från Johan&Nyström. Kaffet finns bara i en begränsad upplaga så rusa genast till närmsta kaffehandlare och köp en låda. 

Julkaffe 2016 del 1

Årets julkaffekoppning har ägt rum! Vi tog oss an fem olika rosterier för att sniffa, sörpla och njuta. Fem riktigt bra kaffe dessutom! Vi kör ett kaffe åt gången här på bloggen för spänningens skull. För visst är det grymt spännande?

Plats nummer 5 bland årets julkaffe står Per Nordbys rost för. En tvättad Caturra från norra Nicaragua och vi snackar 1400-1600 möh. Gloria Rivas använder endast naturgödsel på sin gård, skriver Nordby på baksidan av den mycket trevliga 350 g påsen.

Doften som slår oss är blommig och där är marsipan och vanilj i aromen. Härligt!

Problemet med det här kaffet, vilket också var anledningen till att det fick lägst betyg av de fem, är att det var relativt otydligt i smakerna under koppning. Väl i koppen är det ett annat kaffe. En ledig syra vars varsamma kram piggar upp sötman från aprikosen. En lättsam nöt parkerar sig bak i gommen. 

Munkänslan är torr, vilket inte är fel i sig, men detta är lite väl torrt för min smak.

Sammanfattningsvis; ett elegant, välbalanserat kaffe med fina smaker av aprikos och mild nöt med en något för torr munkänsla. Ett bra kaffe som förlorar något i poäng på att det är en smula otydligt i koppningssammanhang.
/Andreas

April Coffe Cph

Patrik Rolf har tagit ett stort steg; från huvudrostare på finfina Five Elephant till att dra igång nya rosteriet April Coffee Copenhagen. Vi köpte på oss tre roster på Te & kaffehuset i Malmö och gav oss på en koppning.


Kenya Baragawi
Det första som slår oss är en grym syra, men den är inte stickig, snarare rund och behaglig. Den möts av en mjuk sötma, vilket får den att påminna om en härlig blåbärspaj med vanilj. Här finns också en tung sötma från röda rosor. Ni vet den där söta, tjocka doften av en fullt utslagen ros? Det här kaffets starka sidor är tydligheten i smakerna och den precisa balansen i koppen. Det är en speciell kopp, nästan vinös i sin framtoning.

Etiopien Konga

Här snackar vi en lättare kopp än kenyanen ovan. Det drar åt te, Lipton Yellow Label, blommor och en persikosötma. Det här är riktigt välbalanserat, men samtidigt tydlig. Vi tilltalas av det lätta, men ändå smakfulla i kaffet. En perfekt kvällskopp till favoritserien på tv. En kopp att stilla njuta liksom.

Guatemala San Florencio

Det kaffet saknar i smaktydlighet tar det igen i den klockrena balansen mellan syra och sötma. Å ena sidan har vi sublima citrustoner, å andra sidan späda nougattoner. I botten en lätt nötighet. Det är ett kaffe som förför med sin lätthet och ju mer koppen svalnar desto mer nougat och stenfrukt kommer fram.


Överlag är alla tre bönorna väldigt välbalanserade och egna. Det är tre riktigt bra kaffe med Kenya och Etiopien i topp och Guatemala på en hedrande tredjeplats.

/Andreas

Två gånger Love Coffee

Jag bara ÄLSKADE fjolårets Etiop Biftu Gudina från Love Coffee. Så förhoppningarna var naturligtvis through the roof inför årets rost.

Förutom att påsen har förändrats så har något också hänt med innehållet. Kanske är det mina högt ställda förväntningar, men jag tycker inte denna poppar lika mycket som fjolårets. Tonerna av persika, jasmine och toffee är där, men lite mer dämpade än jag kommer ihåg dem. Förstå mig rätt, det är ett riktigt bra kaffe, men det levererar liksom inte riktigt mina förväntningar. Det gjorde sig allra bäst i chemexen. 

Det andra kaffet var därför en grym överraskning! Deras Yirgacheffe Idido.

Det här är allt du vill ha från en Yirgacheffe och mycket mer! En grym kopp med mycket blomster och bergamotte, men framförallt jordgubbar! En blir tamigtusan inte mätt på det här kaffet! Det är lätt och somrigt i sin framtoning, exakt vad en behöver i ett regnpiskat Småland. Gillar ni florala och bäriga kaffen med citrustoner är detta svinbra! Heja Love Coffee!

/Andreas

Sommarens Kaffen

 

 

September bjöd länge på fantastiskt sommarväder, men nu är hösten här. Kaffesommaren har varit lång och den har varit bra. I detta inlägg tänkte jag ge er en sammanfattning av vilka kaffen jag druckit och vad jag tyckte om dem. Det är en del så det är lika bra att sätta igång direkt.

 

Sommaren förknippar jag med fruktiga friska kaffen från Etiopien och Kenya, det mesta jag druckit kommer från dessa två länder men det finns några undantag.

 

wp-image-1567972822jpg.jpg

Copenhagen coffee lab är riktigt bra, åk genast dit.

Vi börjar med Danmarks bidrag till kaffesommaren. I juni var jag i Köpenhamn och besökte Coffee Collective och Copenhagen coffe lab. Två riktigt bra rosterier. Coffee Collective har vi skrivit om tidigare, men Copenhagen coffe lab är en ny bekantskap. På Copenhagen coffee lab drack jag en espresso från Nano Chala i Etiopien som var riktigt bra. Den hade allt, riktigt bra syra, trevliga citrustoner och avslutade det hela med en riktigt fruktfest.

danska-kaffen

En dansk trio av bästa sort.

Coffee Collective håller riktigt hög klass och är i min bok en av nordens bästa rosterier. Förutom att jag drack en helt fantastisk Geisha där så köpte jag två påsar; en Kenyan från Nyeri som heter Gathugu och deras espressoblandning. Gathugu är ett riktigt kanon kaffe som tar sig in på topp tre över kenyanska kaffen i år, det är syrligt, sött och allmänt fantastiskt. Gathungun innehåller tydliga smaker av passionsfrukt och sötma som påminner om marsipan. Alla som har varit på coffee collective vet att de har en riktigt bra espresso, den påse jag köpte med mig hem var inget undantag. Espresso 1 är lätt den bästa espresso jag bryggt hemma.

 

boxar

Boxar från huvudstaden. 

Nästa stop på sommarens kafferesa blev den svenska hufvudstaden. När en är i Stockholm är det ett måste att stanna till på Drop Coffee och på Johan & Nyström. Hos Drop fick jag med mig ett mycket intressant kaffe vid namn Mohammed Lalo. Mohammed Lalo är något så unikt som en single estate från etiopien, det är dessutom ett riktigt bra kaffe. Tydliga flädertoner och en beska som möter sötman och syran. Vill ni läsa mer om kaffet kan ni göra det här . Hos Johan & Nyström fick jag sommarens stora besvikelse, deras La Sierra Mixteca. La Sierra Mixteca är inget dåligt kaffe det vara bara inte så bra som jag hade förväntat mig. Jag hade tidigare druckit deras kenyan i box som golvade mig fullständigt, Mixtecan lever inte riktigt upp till sin snygga förpackning och relativt höga pris, men det är ändå ett bra kaffe.

wp-image-1593949811jpg.jpg

Slöinge håller väldigt hög klass. Bland de bättre i Sverige. 

Sista stoppet på kafferesan blev halländska Dlöinge och Slöinge Kafferosteri. Tyvärr besökta jag inte själva rosteriet utan istället blev det Solhaga stenungsbageri som även det ligger i Slöinge. Dainel Eråker på kafferosteriet är riktigt duktig och håller hög klass, än så länge har jag aldrig blivit besviken. Under sommaren har jag druckit fyra kaffen från Slöinge.  Mpemba från Burundi är lätt mörkrostat och passar därför utmärkt som espresso. Det är en rejäl espresso som hamnar i koppen; choklad, en viss kryddighet och på toppen en härligt sötma och toner av torkad frukt. Från Slöinge blev det också två Kenyaner. I början av sommaren blev det Gachatha AA som är allt du vill att en kenyan ska vara. Även Karii är en typisk kenyan som jag varmt kan rekommendera, även den har allt du kan önska dig. Till frukost vill en ha ett kaffe som inte är för lätt, men inte heller för kraftigt. Kopakaki är ett fantastiskt fint frukostkaffe. Kopakakin har tydliga chokladtoner som väcker dig ordentligt, men efter en stund i munnen kommer citrussyran och frukttonerna fram, detta är ett kaffe som passar perfekt till stekt ägg.

Detta är inte allt jag druckit, men det är de kaffen jag tycker förtjänar ett omnämnande. En del av dem går fortfarande köpa. Kolla baristashoppen eller rosteriernas egna hemsidor.

Kom ihåg att livet är för kort för dåligt kaffe.  Vi hörs!

/ Per

 

 

 

Kaffebar – Balck Coffee

Storgatan 14, Kalmar

Ett regntungt Kalmar. Jag bär shorts. Skjorta och kavaj. Och paraply. Jag kallar outfiten ”svensk sommar”. För jag vägrar släppa sommaren än, augusti ut är det som gäller, och det är viktigt med principer!

Mitt andra besök på Balck Coffee. Sist drack jag en Colombian från Huila, full av söta plommon och lite rivigt cederträ. Avslutet på den koppen andades nougat, härligt såklart! Espresson på rosteriets Etiopien Harar var alldeles strålande, ett djupdyk i blåbär och smultron, utan att tappa botten och fokus. 

Att sitta här med en bra kopp kaffe när regnet piskar rutan är såklart fab!

Kaffebaren med sitt patinerade trägolv, mixade stolar och härliga Marrakech-kakel bakom La Marzocco-maskinen är precis sådär charmig som en vill ha det. Den inbjuder både till en snabbvisit för sin stående espresso och att sitta ner ett par timmar och bara vara. I fönstersmygarna är det uppbullat med kuddar och trasmattor. Gött häng liksom! 

Louise fixar grym V60 på Nefas Farm

Tavlan på träväggen bredvid baren visar (för tillfället) upp sex olika kaffen och hur en kan få sitt kaffe; som espresso, handbryggt i v60, aeropress eller chemex. Ni förstår ju att en helst vill ha en av varje, men pga möjlig koffeinförgiftning vid ett sådant val nöjer jag mig idag med en brygg på deras etiop från Nefas Farm, mycket för att jag haft den hemma och är nyfiken på deras brygg på den. Det är, som vi skrivit om tidigare, en ovanlig etiop. Vi har väldigt mycket florala toner, som en midsommarkrans i flytande format, och en sötma från persika när koppen svalnar av. På toppen av detta ligger en kryddighet som jag inte direkt kopplar samman med etiopiska kaffen. Dock tycker jag den är väl avvägd mot det söta i persikan, så samspelet där är härligt!

”Espresson då!?”, skriker ni i målbrottskör och bankar näven mot knät. Jag tog även denna gång Hararen, då de tightat till den något de senaste dagarna. Alltid kul att jämföra! Bärtonerna finns fortfarande där, somriga och alldeles jättefina, men idag har vi något mer choklad i koppen, lite mer bottentoner liksom. Inte dåligt alls, men den föll mig och mina smaklökar mer på läppen senast.

Men vänta! Vad gör herr Balck när jag berättar om mina intryck kring espresson? Jodå, en spontan koppning av espresso där vi jämförde så som de dragit den tidigare och den nya, tightare versionen. Grymt spännande! Och vilken fantastisk service och ödmjukhet gentemot mig som kund!

Spontankoppning av espresso ger alltid yatzy i protokollet!

Sammantaget är Balcks kaffebar i Kalmar lätt värt en ordentlig omväg! Det är alldeles underbart att bli serverad bra kaffe av människor som brinner för hantverket. Har ni inte möjlighet att besöka baren så knappa hem lite bönor från webshopen vettja! Varför inte Colombianen t.ex?
/Andreas

Johan & Nyström – La Sierra Mixteca

Mexico är ett släkte av skalbaggar som ingår i familjen lerstrandbaggar. Det visste ni inte va? Ett – noll till mig (och Wikipedia).

Mexico är också ett land varifrån Johan & Nyströms nya special edition-box kommer ifrån. Kanske inte själva boxen då, men kaffet i alla fall.

Som trägen läsare av bloggen kommer du naturligtvis ihåg att vi strödde diamantbeströdda guldtackor över deras Kenyan, så förväntningarna var sådär lagom uppskruvade inför La Sierra Mixteca från Mexico. Boxen är precis lika vacker som förra utgåvan, och infon på den medföljande lappen är ett stort plus.


”Ok, boxen får fem apor av fem möjliga, men kaffet då?” ropar ni orimligt högt som en sockerstinn sexåring på nutellapannkakor och glass.

Det är inte lika slående och tydligt som sin kenyanska föregångare (det är ju ändå Kenya liksom), men vi hittar fina blomstertoner ackompanjerade av härligt krämig mjölkchoklad. För syran står en krusbärsbuske och bugar inför sommaren.


För det här är ett lätt och finlemmat kaffe med en finfin balans i koppen. Det är inget kaffe som likt en grisfull 58-åring skrikspottar sin kärleksförklaring till Creedence i ansiktet på dig, utan snarare en långsam promenad i solskenet på skånska landsbygden. Det viskar och det fnittrar, drar handen genom ditt hår och lägger oskyldigt armen om din axel. Vem gillar inte det liksom?

/Andreas

En ovanlig etiop

Kaffe från Etiopien. Vi tänker på lätta kaffen med fruktiga citrustoner.


Balck Coffee’s etiop från Nefas Farm är lite mer rostad än en är van vid när det gäller den här typen av kaffen, så första gången jag brygger den i kalitafilter blir jag tvungen att kolla påsen en gång till. Jo, Etiopien står det. Men tankarna går snarare till Colombia, kanske Huila-regionen. Kaffet är chokladsött och när koppen får svalna kommer lite fina persikotoner, vilka visserligen andas Etiopien. Först blir jag besviken, såhär ska inte en etiop smaka. Sedan tänker jag:”Hade det stått Colombia på påsen hade jag tyckt mycket om det.” Så när jag väl släppt att det är en etiop vi har att göra med kunde jag på riktigt börja uppskatta det för vad det är; ett riktigt gott kaffe! 


Strävheten och fylligheten i det gör det perfekt på morgonen och till en fin kardemummabulle. Sötman gör det också fint till eftermiddagskoppen. För att inte tala om som espresso! En välbalanserad söt kopp med en liten fin syra som piggar upp!

Gjorde även en cold brew på den som blev härlig som tusan; djup, söt och en trevlig fruktighet under chokladtonerna. 


Sammanfattningsvis är det ett riktigt bra allroundkaffe, lika bra till fikat med morföräldrarna som i en uppfriskande cold brew!

/Andreas

Kafébesök: Auel coffee

Stockholms förorten Kista är kanske mest känd för att vara Sveriges svar på silicon valley. Kista är också en ganska tråkig och ful förort men den har något som absolut är värt ett besök. 

image

Auel coffee är en liten oansenlig kaffevagn placerad strax utanför Kista galleria. I vagnen både rostas och bryggs kaffe.  Det kaffe som serveras är från Yirgacheffe och importeras av Auel själva.

image

Hur smakar då kaffet? När jag först får koppen så är min första tanke presskaffe. Kaffet är grumligt men doftar sött och friskt.  Smaken är typisk Yirgacheffe, citrus, sött och en del forala toner. 

Killarna som jobbar i vagnen är verkligen trevliga och det märks att de brinner för sitt kaffe. 

Vill du veta mer om vagnen kan du leta upp podcasten ”alla tiders kaffe” för några år sedan intervjuade killarna som driver Auel coffee.

/ Per

Sommardryck

”Med sommaren kommer espressotonicen”, som John Pohlman brukade säga. Om han fortfarande är en aktuell referens.

Espressotonic är verkligen en superhärlig dryck och är helt enkelt en dubbel espresso slagen i tonic och is. Den blir allra bäst med en fruktig och syrlig espresso för att väga upp beskan i tonicen.

Har du en espressomaskin hemma är du bara några enkla steg ifrån:

Mal bönorna fint till espresson. Helst i trädgården. För den riktiga känslan liksom.

Värm upp upp maskinen sålänge.

I med de malda bönorna i portafiltret.

Häll is och tonic i favvoglaset

Dra din dubbla espresso och slå i glaset. Fäääääärdigt!


Har du inte tillgång till espressomaskin funkar det även med en härlig cold brew. Har även hört att en skvätt gin ska funka, om en gillar sprit och sånt. Men vem gör det liksom?

/Andreas

Johan & Nyström – Kainamui Lot 141

Ni vet när en kollade på MTV och någon stor rappare visade sitt hem? När hen kom till sovrummet och med ett leende på läpparna utbrast: ”This is where the magic happens!”? Det var fel.

Kenya. 10 mil norr om Nairobi. 1750 meter över havet. That’s where the magic happens! Och på Johan & Nyströms rosteri här i Sverige.


Skördat i dec 2015/jan 2016 och rostat 19 april; det blir inte mycket färskare än så! Och därmed är årets Kenya-säsong igång! Applåder, fanfarer, hurrarop osv.

Om vi börjar med boxen. Vi måste nästan börja där. Det känns lyxigt och påkostat. Vi får med en liten lapp med information kring bönan samt ett betygsformulär på baksidan av lappen. Såhär skulle en alltid vilja ha sitt kaffe paketerat.


Vad får vi i koppen då? Jo, ett juicigt kaffe med mängder av svart vinbär, björnbär och lemonad! Det är lent och fint med ett litet bett av grapefrukt. Balansen är strålande, och den härligt juiciga munkänslan lockar hela tiden till en kopp till. Om detta är ett riktmärke för vad vi har att vänta från Kenya går vi en strålande säsong till mötes. 


Jag har mången gång kallat Johan & Nyström för kaffets Volvo (bra och stabilt men utan överraskningar), men detta är Rolls Royce. Lyxigt, glamoröst och alldeles underbart! Hatten av!

/Andreas

Koppning på Plug VXO

Igår kväll körde Apkaffe en koppning på kaffebaren Plug VXO i Växjö. Det är ett fantastiskt litet kryp in där en kan få sig en bra kopp kaffe, trevligt fika (från duktiga Bakhaket) och finfin lakrits om en gillar det. Espresson är oftast signerad Haugaard och kaffet varieras mellan den samme och Balck Coffee för tillfället.

Nåja, nu är inte detta någon reklamtext, det var ju faktiskt koppningen vi skulle berätta om.Klockan sju på måndagskvällen stegade sju tappra, kaffesugna människor in och slog sig ner. Vi berättade lite om Apkaffe, vilka vi var och pratade också lite kort om hur kaffet tar sig från busken till koppen. Från böna till kopp på en halv minut. Typ. Vi var ju där för att sörpla kaffe. Själva sörplandet togs väl emot och en viss rebellanda mot vad föräldrar lärt gästerna kring just sörplande infann sig. Härligt! Koppning skall vara högljudd!

Vi provade tre kaffen; Love Coffee Roasters Bifdu Gudina från Etiopien, Qahwis Rwanda Organic och ytterligare en etiop från Nefas Farm signerad Balck Coffee. Med hjälp av formulär och smakhjulet tog sig gästerna an kaffena med en härlig frenesi. Smakreferenser haglade tätt; dagens mest innovativa var ”solvarmt gummidäck” och ”nygräddad sockerkaka på hemmaägg”. Båda tilldelades Qahwis Rwanda som föll gänget väl i smaken. Även Love Coffee’s Bifdu blev väl emottagen. Balcks etiop var en smula komplex och skulle nog behöva ligga till sig en vecka till. Återkommer med inlägg om den senare då jag tror den kommer bli bra när smakerna satt sig!


Vi avslutade med att brygga upp Bifdun och Rwandan på Chemex så gästerna även fick smaka dem bryggda. Två riktigt bra koppar kaffe det! Behållningen av kvällen blir när flera gäster tycker det varit en ögonöppnare; att kaffe kan smaka såhär!


Jag fullkomligt älskar att umgås på det här sättet, avslappnat över en kopp kaffe med en bra vinylplatta i bakgrunden. Då trivs en. Livet blir liksom lite bättre av sådana stunder. Det blir fler gånger, det kan jag lova!



/Andreas

The Barn – Finca Tamana

Jag erkänner, jag har tidigare avfärdat bönor från Colombia med invändningen att de bara levererar chokladiga koppar. Jag har haft så fel att jag borde spärras in, alternativt tvingas äta inälvsmat resten av livet. Vi är nu mitt inne i en fantastisk säsong med bönor från just Colombia.

  
The Barn har här ljusrostat en fantastisk böna från Huila-regionen där de göttat till sig på typ 1700 m höjd. 

Så vad får vi i koppen då? Jo, ett mjukt och lent kaffe med superfin sötma från mogen mango och toffeetoner, fint balanserad med en äppelsyra som lockar till att dricka typ hur mycket som helst (här avskriver vi oss allt ansvar för koffeinförgiftning).

  
Kombinationen av den härligt mjuka texturen och de exotiska tonerna är fantastisk, det var länge sedan vi drack ett såhär bra kaffe! Vi har bryggt i V60, Kalita och Chemex, alla levererade en kalaskopp. Allra bäst blev det dock i kalitan och chemexen.

Kaffet beställde vi från The Barns webshop och det levererades direkt till dörren med DHL, vilket gick supersmidigt.

Vi beställde även The Barns andra colombian La Parcelita, men den återkommer vi till i ett senare inlägg.

/Andreas

Ingen bra tid för kaffe

Det här är ingen bra tid för kaffe. Det är frustrerande att vara förkyld. På bänken står ett par superfina kaffen från Qahwi, imorse bryggde jag det sista av Balck Coffee’s Etiopien Harar. Men inte ens den slår igenom dunderförkylningen som besitter min kropp. Det smakar ingenting. Vardagsnjutningen är för tillfället ur funktion. När nästäppa och kroppströtthet lagt sig ska jag minsann frossa i specialkaffe! Har ni några tips på riktigt bra bönor jag ska fira friskheten med?

Med vänlig hälsning, Sjuk Kaffenörd

Smaklökarnas död. Och inte ens mustaschen har fått sin dagliga vård.

Aeropress-recept

Hallå där gott folk! Snubblade över ett finfint recept till aeropressen i inverterat läge som jag naturligtvis måste dela med mig av:

16,5 g bönor medium-fine malet

Häll på 125 g vatten under 25 sek

Rör 5 gånger

Häll ytterligare 125 g under 25 sek

Vänd vid 1:50 och pressa i 30 sek genom dubbla pappersfilter.

 
Blev en ren och mjuk kopp på mina bönor från Papa Nya Guinea rostade av Qahwi Kafferosteri. Härlig morgonkopp!

Dela gärna med er av era favoritrecept, har börjat experimentera med APn igen efter ett litet uppehåll.

  
/Andreas

Dagens morgonkaffe

  

Söndagsmorgon. Ledig dag med lite extra tid att brygga morgonkoppen. Så mycket extra tid det nu blir med ett par ungar i full fart runt benen. Valet för dagen föll på en Etiopien Aramo Grade One rostat av Qahwi bryggd i stora Kalitafiltret.20 g bönor på 333 g vatten med en bryggtid på 3:30 gav en klassisk och ståtlig Yirgacheffe med pigga toner av citruszest, tropisk frukt och en liten skvätt jordgubbe. 

  
Citruszesten är helt underbar i eftersmaken, den liksom kittlar på tungan! Härligt med en nästan tredimensionell upplevelse av kaffet!

Det här är en riktigt bra Yirgacheffe, så gillar ni också den typen av lätta kaffen med höga fina smaker så skicka ett mail till qahwi@outlook.com och se om han har några påsar kvar!

Fin söndag till er alla!

  
/Andreas